Brokkoli nach dem Blanchieren wirklich gut abtropfen lassen. Nasse Röschen verdünnen den Guss und können den Boden aufweichen. Eine kurze Garzeit genügt, denn das Gemüse kommt anschließend noch in den Ofen. Der Hafer-Quark-Teig wird gedrückt, nicht ausgerollt. Er darf leicht klebrig sein. Fein gemahlene Flocken und die fünf Minuten Quellzeit erleichtern das gleichmäßige Verteilen; angefeuchtete Hände verhindern das Ankleben. Beim Vorbacken muss der Boden noch nicht kräftig gebräunt sein. Eine trockene Oberfläche reicht, damit die Füllung ihn weniger stark durchfeuchtet. Große Luftblasen vorsichtig mit einer Gabel anstechen. Hat sich im Frischkäsebecher freie Flüssigkeit abgesetzt, diese vor dem Abwiegen abgießen. Die kleinen Frischkäsekörnchen selbst bleiben in der Füllung und müssen nicht püriert werden. Käse bringt bereits Salz mit. Beginne im Guss bei einer sehr salzigen Sorte mit etwas weniger als der angegebenen Menge. Knoblauch, Muskat und Thymian geben auch ohne viel Salz ein rundes Aroma. Light-Käse schmilzt je nach Produkt unterschiedlich. Die Oberfläche muss nicht überall gleich braun werden. Achte vor allem darauf, dass die Mitte vollständig gestockt ist; die Backzeit kann von Ofen zu Ofen schwanken. Zum Vorbereiten den fertig gebackenen Kuchen nach kurzem Abkühlen zügig abgedeckt kühl stellen und innerhalb von zwei Tagen verbrauchen. Stücke beim Aufwärmen auch in der Mitte vollständig durcherhitzen. Die Haferkruste wird im Ofen wieder fester als in der Mikrowelle.