Beschreibung

Zarter Slow-Cooker Weißkohl mit Räucherwurst aus nur fünf Hauptzutaten. Herzhaft, unkompliziert und nach Southern-Style langsam gegart.

Zutaten

Menge

680 g gegarte Räucherwurst oder Kielbasa, in etwa 2 cm dicke Scheiben geschnitten
1 kg Weißkohl, geputzt gewogen und grob geschnitten
1 Stück mittelgroße Zwiebel, in dünne Streifen geschnitten
240 ml Hühnerbrühe
60 g Butter, in kleine Stücke geschnitten
1 Prise schwarzer Pfeffer, optional
½ TL Chiliflocken oder Cajun-Gewürz, optional

Kochmodus Prevent your screen from going dark

Zubereitung

Zutaten vorbereiten: Die gegarte Räucherwurst in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden. Vom Weißkohl die äußeren welken Blätter und den harten Strunk entfernen, den Kohl waschen und in grobe, mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden.
Slow Cooker befüllen: Die Hälfte des Weißkohls locker in den Slow Cooker geben. Zwiebelstreifen und Wurstscheiben darauf verteilen und mit dem übrigen Kohl bedecken. Die Hühnerbrühe gleichmäßig angießen. Butterstücke auf der Oberfläche verteilen. Nach Wunsch mit schwarzem Pfeffer und Chiliflocken oder Cajun-Gewürz würzen. Kein zusätzliches Salz zugeben, bevor das fertige Gericht abgeschmeckt wurde, da Wurst und Brühe bereits salzig sein können.
Langsam garen: Den Deckel schließen und das Gericht auf niedriger Stufe etwa 6 Stunden garen. Alternativ auf hoher Stufe 3 bis 4 Stunden garen. Während der ersten zwei Stunden den Deckel geschlossen lassen. Danach einmal vorsichtig umrühren, sobald der Kohl genügend zusammengefallen ist. Das Gericht ist fertig, wenn der Kohl weich, aber nicht vollständig zerfallen ist und die Wurstscheiben durchgehend heiß sind.
Abschmecken und servieren: Den Slow Cooker ausschalten und Weißkohl, Wurst und Zwiebeln gründlich mit der Brühe vermengen. Vorsichtig abschmecken und bei Bedarf etwas schwarzen Pfeffer oder zusätzliche Chiliflocken zugeben. Heiß servieren.

Tipps

Verwende eine vollständig gegarte Räucherwurst oder Kielbasa. Rohe Bratwurst benötigt eine andere Zubereitung und ist für diese Anleitung nicht vorgesehen. Den Slow Cooker höchstens zu etwa drei Vierteln füllen. Ist der Kohlkopf sehr groß, nur so viel verwenden, wie locker in den Einsatz passt. Wurst und Brühe enthalten bereits Salz. Das Gericht erst nach dem Garen abschmecken und nur bei Bedarf nachsalzen. Für bissfesteren Kohl nach fünf Stunden auf niedriger Stufe prüfen. Sehr fein geschnittener Kohl wird schneller weich als grobe Stücke. Reste innerhalb von zwei Stunden abkühlen lassen, abgedeckt im Kühlschrank lagern und innerhalb von zwei Tagen verbrauchen. Vor dem Servieren vollständig durcherhitzen.