Beschreibung
Köstliche und knusprige Zucchinifrikadellen, die Gemüse und frische Kräuter vereinen.
Zutaten
Menge
- 2 Zucchini
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 100g Semmelbrösel
- 2 Eier
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Kräuter nach Wahl (z.B. Petersilie oder Basilikum)
- Öl zum Braten
Zubereitung
- Raspel die Zucchini grob und lege sie in ein Küchentuch. Drücke überschüssiges Wasser heraus.
- Hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein.
- Vermenge in einer großen Schüssel die Zucchini, Zwiebel, Knoblauch, Semmelbrösel, Eier, Salz, Pfeffer und Kräuter.
- Forme kleine Frikadellen von ca. 4-5 cm Durchmesser.
- Erhitze Öl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze und brate die Frikadellen goldbraun und knusprig.
- Serviere die Frikadellen warm, gerne mit einem Dip.
Tipps
Trockne die geraspelten Zucchini gut, um die Frikadellen stabil zu halten. Variiere mit verschiedenen Kräutern oder Käse für zusätzlichen Geschmack.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 130
- Zucker: 3g
- Natrium: 220mg
- Fett: 5g
- Gesättigte Fettsäuren: 1g
- Ungesättigte Fettsäuren: 4g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 15g
- Ballaststoffe: 2g
- Eiweiß: 6g
- Cholesterin: 40mg