Beschreibung
Ein erfrischendes Zucchini-Carpaccio, das die Frische von Zucchini mit einem aromatischen Dressing verbindet – perfekt für Sommerabende.
Zutaten
Menge
- 2 mittelgroße Zucchini
- 4 EL nativ kaltgepresstes Olivenöl
- Saft von 1 Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frisches Basilikum zur Garnierung
Zubereitung
- Schneide die Zucchini in dünne Scheiben.
- Vermenge in einer Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut miteinander.
- Lege die Zucchinischeiben gleichmäßig auf einen Teller.
- Träufle das Olivenöl-Dressing über die Zucchinischeiben.
- Garnire das Carpaccio nach Belieben mit frischem Basilikum und serviere es sofort.
Tipps
Es schmeckt am besten frisch zubereitet, kann aber auch im Kühlschrank aufbewahrt werden. Experimentiere mit zusätzlichen Zutaten wie Parmesan oder gerösteten Pinienkernen.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 130
- Zucker: 3g
- Natrium: 150mg
- Fett: 12g
- Gesättigte Fettsäuren: 2g
- Ungesättigte Fettsäuren: 8g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 7g
- Ballaststoffe: 2g
- Eiweiß: 2g
- Cholesterin: 0mg