Beschreibung
Ein leichtes, sommerliches Zucchini-Carpaccio mit frisch gehackten Kräutern und Parmesankäse, perfekt für jede Gelegenheit.
Zutaten
Menge
- 2 große Zucchini
- 4 EL natives Olivenöl
- 2 EL frisch gepresster Zitronensaft
- 1/4 Tasse frische Kräuter (Basilikum und Petersilie)
- 1/2 Tasse frisch geriebener Parmesan
Zubereitung
- Schneiden Sie die Zucchini in dünne Scheiben von etwa 1 mm Dicke.
- Arrangieren Sie die Zucchinischeiben kreisförmig auf einer großen Servierplatte.
- Träufeln Sie Olivenöl und Zitronensaft gleichmäßig über die Zucchinischeiben.
- Bestreuen Sie das Carpaccio mit frisch gehackten Kräutern und geriebenem Parmesan.
- Servieren Sie das Zucchini-Carpaccio sofort für den besten Geschmack.
Tipps
Das Carpaccio kann mit frischem Baguette oder gegrillten Garnelen serviert werden. Für vegane Optionen, ersetzen Sie Parmesan durch Hefeflocken.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 180
- Zucker: 3g
- Natrium: 200mg
- Fett: 14g
- Gesättigte Fettsäuren: 4g
- Ungesättigte Fettsäuren: 8g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 5g
- Ballaststoffe: 2g
- Eiweiß: 7g
- Cholesterin: 15mg