Beschreibung
Leckere und gesunde Zucchini-Bagels, die perfekt für jede Tageszeit sind, kombiniert mit herzhaftem Käse und knusprigem Topping.
Zutaten
Menge
- 300 g frische Zucchini (gut ausgepresst)
- 200 g geriebener Mozzarella (teilentrahmt)
- 60 g Frischkäse (vollfett)
- 80 g Mandelmehl (entölt und fein gemahlen)
- 2 Esslöffel Psyllium-Pulver
- 1 großes Ei (ca. 60 g)
- 1 Teelöffel Backpulver (optional)
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- ½ Teelöffel Zwiebelpulver
- ½ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 zusätzliches Ei (verquirlt)
- 2 Esslöffel Sesam (hell und/oder schwarz)
- 1 Esslöffel Mohnsamen
- 1–2 Teelöffel Everything Bagel Gewürz
Zubereitung
- Reiben Sie die Zucchini gründlich und drücken Sie sie gut aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Vermengen Sie die Zucchini in einer großen Schüssel mit Mozzarella, Frischkäse, Mandelmehl, Psyllium, dem Ei, Backpulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer, bis eine homogene Masse entsteht.
- Portionieren Sie die Masse in 4 bis 6 Teile und formen Sie Ringe mit einem Loch in der Mitte.
- Legenden Sie die Bagels auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Bestreichen Sie die Bagels mit dem verquirlten Ei und streuen Sie die Samen darüber.
- Backen Sie die Bagels bei 180 °C für 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Lassen Sie die Bagels kurz abkühlen und genießen Sie sie warm.
Tipps
Die Zucchini gut auspressen, um die richtige Konsistenz zu erhalten. Lagern Sie die Bagels in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Bagel
- Kalorien: 150
- Zucker: 3g
- Natrium: 300mg
- Fett: 10g
- Gesättigte Fettsäuren: 4g
- Ungesättigte Fettsäuren: 5g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 8g
- Ballaststoffe: 3g
- Eiweiß: 8g
- Cholesterin: 30mg