Beschreibung
Ein unwiderstehliches Zitronen-Zucchini-Brot mit einer süßen und saftigen Textur, ideal für jeden Anlass.
Zutaten
Menge
- 1 Tasse Zucchini, gerieben
- 1 Tasse Zucker
- 2 Eier
- 1/2 Tasse Pflanzenöl
- 1 Tasse Mehl
- 1/2 Tasse Mandelmehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/2 TL Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
- Saft und Schale von 1 Zitrone
Zubereitung
- Ofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor und fette eine Kastenform ein.
- Vermengen Sie die Eier und den Zucker in einer großen Schüssel schaumig.
- Hinzufügen Sie Öl, geriebene Zucchini, Zitronensaft und Schale in die Mischung und rühren Sie gut um.
- Mischen Sie die trockenen Zutaten in einer anderen Schüssel.
- Verbinden Sie die trockenen und die nassen Zutaten mit einem Teigschaber vorsichtig.
- Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform.
- Backen Sie das Brot 50-60 Minuten und testen Sie mit einem Zahnstocher.
- Abkühlen lassen und anschließend servieren.
Tipps
Dieses Brot kann eingefroren werden und bleibt bis zu 3 Monate frisch.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Scheibe
- Kalorien: 200
- Zucker: 15g
- Natrium: 200mg
- Fett: 10g
- Gesättigte Fettsäuren: 1g
- Ungesättigte Fettsäuren: 9g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 32g
- Ballaststoffe: 2g
- Eiweiß: 4g
- Cholesterin: 35mg