Description
Frisch gebackene Zitronen-Ricotta-Kekse mit einer luftigen Konsistenz und spritziger Zitrusnote.
Ingredients
Scale
- 100 g ungesalzene Butter (bei Raumtemperatur)
- 150 g Zucker (nach Geschmack)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Stück Ei (bei Raumtemperatur)
- 250 g Ricotta (cremig und gut abgetropft)
- 50 ml frischer Zitronensaft
- 1 TL Zitronenschale (frisch gerieben)
- 300 g Weizenmehl (vor dem Messen sieben)
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 200 g Puderzucker (mit Zitronensaft mischen)
Instructions
- Die Butter und den Zucker cremig schlagen.
- Vanille und Ei hinzufügen.
- Ricotta und Zitronensaft einarbeiten.
- Trockene Zutaten mischen.
- Zitronenschale unterheben.
- Teig formen und auf das Blech setzen.
- Backen bei 180 Grad Celsius für 12–15 Minuten.
- Zitronenglasur herstellen und die Kekse verzieren.
Notes
Diesen Keks-Vergnügen am besten am Vortag zubereiten. Lasse die Kekse nach dem Backen gut auskühlen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 120
- Sugar: 6g
- Sodium: 50mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 0g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 30mg