Beschreibung
Frisch gebackene Zitronen-Ricotta-Kekse mit einer luftigen Konsistenz und spritziger Zitrusnote.
Zutaten
Menge
- 100 g ungesalzene Butter (bei Raumtemperatur)
- 150 g Zucker (nach Geschmack)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Stück Ei (bei Raumtemperatur)
- 250 g Ricotta (cremig und gut abgetropft)
- 50 ml frischer Zitronensaft
- 1 TL Zitronenschale (frisch gerieben)
- 300 g Weizenmehl (vor dem Messen sieben)
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 200 g Puderzucker (mit Zitronensaft mischen)
Zubereitung
- Die Butter und den Zucker cremig schlagen.
- Vanille und Ei hinzufügen.
- Ricotta und Zitronensaft einarbeiten.
- Trockene Zutaten mischen.
- Zitronenschale unterheben.
- Teig formen und auf das Blech setzen.
- Backen bei 180 Grad Celsius für 12–15 Minuten.
- Zitronenglasur herstellen und die Kekse verzieren.
Tipps
Diesen Keks-Vergnügen am besten am Vortag zubereiten. Lasse die Kekse nach dem Backen gut auskühlen.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Keks
- Kalorien: 120
- Zucker: 6g
- Natrium: 50mg
- Fett: 5g
- Gesättigte Fettsäuren: 3g
- Ungesättigte Fettsäuren: 2g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 18g
- Ballaststoffe: 0g
- Eiweiß: 2g
- Cholesterin: 30mg