Beschreibung
Eine köstliche Kombination aus süßem und saurem Geschmack, perfekt für jede Gelegenheit.
Zutaten
Menge
- 200g Rhabarber, gewaschen und gewürfelt
- 2 Zitronen, Saft und Schale
- 150g Zucker
- 100g Butter, geschmolzen
- 200g Mehl
- 3 Eier
- 1 TL Backpulver
- Eine Prise Salz
Zubereitung
- Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Fetten Sie eine rechteckige Backform mit etwas Butter ein.
- Mischen Sie den gewürfelten Rhabarber mit 50g Zucker und dem Saft einer Zitrone und lassen Sie ihn kurz ziehen.
- Geben Sie die geschmolzene Butter, den restlichen Zucker, die Eier und die Schale der Zitronen in eine große Schüssel und verrühren Sie alles gut.
- Fügen Sie das Mehl, das Backpulver und die Prise Salz hinzu und vermengen Sie alles zu einem glatten Teig.
- Geben Sie die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Backform und verteilen Sie ihn gleichmäßig.
- Verteilen Sie den marinierten Rhabarber gleichmäßig auf dem Teig. Geben Sie dann die restliche Teigmischung darüber, um den Rhabarber zu bedecken.
- Backen Sie die Riegel 30-35 Minuten lang, oder bis sie goldbraun und fest sind.
- Lassen Sie die Riegel vollständig abkühlen, bevor Sie sie in Stücke schneiden und servieren.
Tipps
Bereiten Sie die Riegel im Voraus vor – sie schmecken am nächsten Tag sogar noch besser. Für zusätzliche Variationen können Nüsse oder weiße Schokolade hinzugefügt werden.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Riegel
- Kalorien: 180
- Zucker: 10g
- Natrium: 100mg
- Fett: 7g
- Gesättigte Fettsäuren: 4g
- Ungesättigte Fettsäuren: 2g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 24g
- Ballaststoffe: 2g
- Eiweiß: 3g
- Cholesterin: 30mg