Description
Zarte und buttrige Zitronen Kekse gefüllt mit cremigem Lemoncurd, ideal für einen sonnigen Nachmittag.
Ingredients
Scale
- 250 g Mehl
- 150 g Zucker
- 125 g Butter
- 1 Ei
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- Zitronenschale einer Zitrone
- Lemoncurd zum Füllen
- Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
- Heize den Ofen auf 180°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Rühre in einer großen Schüssel die Butter und den Zucker cremig, bis die Mischung hell und fluffig ist.
- Füge das Ei hinzu und vermenge alles gut.
- Unterrühre das Mehl, das Backpulver, das Salz und die Zitronenschale langsam.
- Setze kleine Kleckse des Teigs mit einem Löffel auf das Backblech, lasse dabei genügend Platz zwischen den Keksen.
- Backe die Kekse 10-12 Minuten lang, bis sie leicht goldbraun sind.
- Lass die Kekse auf einem Gitter auskühlen, bevor du sie mit Lemoncurd füllst.
- Bestäube die gefüllten Kekse leicht mit Puderzucker.
Notes
Für einen besonderen Geschmack, experimentiere mit Vanilleextrakt oder verschiedenen Zitrusfrüchten.
Nutrition
- Serving Size: 1 cookie
- Calories: 210
- Sugar: 10g
- Sodium: 150mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 29g
- Fiber: 1g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 30mg