Beschreibung
Zarte und buttrige Zitronen Kekse gefüllt mit cremigem Lemoncurd, ideal für einen sonnigen Nachmittag.
Zutaten
Menge
- 250 g Mehl
- 150 g Zucker
- 125 g Butter
- 1 Ei
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- Zitronenschale einer Zitrone
- Lemoncurd zum Füllen
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 180°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Rühre in einer großen Schüssel die Butter und den Zucker cremig, bis die Mischung hell und fluffig ist.
- Füge das Ei hinzu und vermenge alles gut.
- Unterrühre das Mehl, das Backpulver, das Salz und die Zitronenschale langsam.
- Setze kleine Kleckse des Teigs mit einem Löffel auf das Backblech, lasse dabei genügend Platz zwischen den Keksen.
- Backe die Kekse 10-12 Minuten lang, bis sie leicht goldbraun sind.
- Lass die Kekse auf einem Gitter auskühlen, bevor du sie mit Lemoncurd füllst.
- Bestäube die gefüllten Kekse leicht mit Puderzucker.
Tipps
Für einen besonderen Geschmack, experimentiere mit Vanilleextrakt oder verschiedenen Zitrusfrüchten.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 cookie
- Kalorien: 210
- Zucker: 10g
- Natrium: 150mg
- Fett: 9g
- Gesättigte Fettsäuren: 5g
- Ungesättigte Fettsäuren: 4g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 29g
- Ballaststoffe: 1g
- Eiweiß: 2g
- Cholesterin: 30mg