Description
Ein köstliches Gericht, das saftige Hähnchenschenkel in einer cremigen Kokosmilchsoße mit Gewürzen und frischen Kräutern vereint.
Ingredients
Scale
- 4 Hähnchenschenkel
- 1 Teelöffel koscheres Salz
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel geräuchertes Paprika
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel Ingwer, gehackt
- 1 rote Chili, gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Kurkuma
- ½ Teelöffel Cayennepfeffer
- 500 ml Hühnerbrühe
- 400 ml Kokosmilch
- 1 Teelöffel Limettenschale
- 2 Esslöffel Limettensaft
- Eine Handvoll frischer Koriander, gehackt
- 2 Esslöffel geröstete Kokosflocken (optional)
Instructions
- Marinieren Sie die Hähnchenschenkel mit Koscherem Salz, schwarzem Pfeffer und geräuchertem Paprika für mindestens 30 Minuten.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebel goldbraun und weich.
- Fügen Sie Knoblauch, Ingwer und Chili hinzu und braten Sie, bis die Aromen entfaltet sind.
- Braten Sie die marinierten Hähnchenschenkel beidseitig an, bis sie goldbraun sind.
- Rühren Sie Paprika, Tomatenmark, Kreuzkümmel, Kurkuma und Cayennepfeffer unter und kochen Sie 2-3 Minuten.
- Gießen Sie Hühnerbrühe und Kokosmilch hinein und lassen Sie das Gericht 25-30 Minuten köcheln.
- Schmecken Sie mit Limettenschale, Limettensaft und Koriander ab und servieren Sie heiß, garniert mit Kokosflocken.
Notes
Marinieren Sie das Hähnchen über Nacht für intensivere Aromen. Verwenden Sie gegebenenfalls eine Heißluftfritteuse oder backen Sie im Ofen für knusprige Haut.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 11g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 80mg