Description
Eine aromatische Suppe mit zartem Hähnchen, gerösteten Chilis und knusprigen Tortilla-Streifen – ideal für kalte Tage.
Ingredients
Scale
- 500–600 g Hähnchenfleisch (Hähnchenbrust oder Hähnchenkeulen ohne Knochen und Haut)
- 1 Liter Hühnerbrühe (alternativ Gemüsebrühe oder Rinderbrühe)
- 2–3 getrocknete Ancho-Chilis
- 2–3 getrocknete Guajillo-Chilis
- 1–2 Arbol-Chilis (optional, für mehr Schärfe)
- 2–3 Roma-Tomaten oder 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2–3 Knoblauchzehen
- Kreuzkümmel
- Getrockneter mexikanischer Oregano oder normaler Oregano
- Cayennepfeffer (optional)
- 8–10 frische Mais-Tortillas
- Frischer Limettensaft
- Frischer Koriander
- 1 reife Avocado
- Sauerrahm oder Crème fraîche
- Zerbröselter Cotija-Käse oder Feta
Instructions
- Rösten Sie die getrockneten Ancho- und Guajillo-Chilis in einer trockenen Pfanne für etwa 30 Sekunden pro Seite, bis sie aromatisch duften. Entfernen Sie die Stiele und Samen und lassen Sie die Chilis in kochendem Wasser für 20-30 Minuten einweichen.
- Erhitzen Sie einen Esslöffel Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie das Hähnchenfleisch hinein und braten Sie es rundum an, bis es leicht goldbraun ist. Gießen Sie die Hühnerbrühe hinzu und lassen Sie das Hähnchen für etwa 20-25 Minuten köcheln. Zupfen Sie das Hähnchen in mundgerechte Stücke.
- Braten Sie die gehackte Zwiebel und die Knoblauchzehen in demselben Topf an, bis beides weich wird. Fügen Sie die gewürfelten Tomaten hinzu und lassen Sie alles 5 Minuten köcheln. Pürieren Sie die eingeweichten Chilis mit der Mischung zu einer glatten Soße.
- Gießen Sie die pürierte Mischung zurück in den Topf, fügen Sie die restliche Brühe hinzu und bringen Sie die Suppe zum Köcheln. Geben Sie das gezupfte Hähnchen wieder in die Suppe und würzen Sie mit Kreuzkümmel und Oregano.
- Schneiden Sie die Tortillas in Streifen und frittieren Sie sie in heißem Öl oder backen Sie sie im Ofen, bis sie knusprig sind.
Notes
Bereiten Sie die Chilis und das Hähnchen einen Tag im Voraus vor, um die Zubereitung zu beschleunigen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 5g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 75mg