Beschreibung
Ein köstliches und einfaches Gericht, das die süße des Ahornsirups mit der Schärfe von Sriracha vereint. Perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
Zutaten
Menge
- 500 g Karotten
- 3 EL Ahornsirup
- 1 EL Sriracha
- 2 EL Olivenöl
- 400 g Kichererbsen aus der Dose
- 1 TL geräuchertes Paprika
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 250 g Naturjoghurt
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 EL frische Kräuter (z. B. Koriander oder Petersilie)
- 50 g geröstete Pistazien
Zubereitung
- Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor.
- Karotten waschen, schälen und in gleichmäßige Sticks schneiden.
- In einer großen Schüssel Olivenöl, Ahornsirup, Sriracha, geräuchertes Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer vermengen.
- Karotten hinzufügen und gut vermengen, dann auf einem Backblech verteilen.
- Kichererbsen abtropfen lassen und gut trocknen, dann in der gleichen Schüssel mit Olivenöl, Knoblauchpulver, geräuchertem Paprika, Salz und Pfeffer vermengen.
- Kichererbsen um die Karotten auf dem Blech verteilen und gleichmäßig schichten.
- Etwa 25–30 Minuten rösten bis die Karotten zart und die Kichererbsen knusprig sind.
- In einer separaten Schüssel Joghurt, Zitronensaft, frischen Knoblauch, Salz und Kräuter vermengen.
- Die warmen Karotten und Kichererbsen mit der Joghurtsoße servieren und mit Pistazien bestreuen.
Tipps
Vorbereitungstipps: Karotten und Kichererbsen können eine Stunde im Voraus zubereitet werden, rösten Sie sie kurz vor dem Servieren. Alternativen: für eine vegane Version ersetzen Sie Naturjoghurt durch pflanzlichen Joghurt.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 350
- Zucker: 6g
- Natrium: 400mg
- Fett: 14g
- Gesättigte Fettsäuren: 2g
- Ungesättigte Fettsäuren: 12g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 45g
- Ballaststoffe: 8g
- Eiweiß: 12g
- Cholesterin: 5mg