Beschreibung
Köstliche, gesunde und farbenfrohe Zucchini-Nudeln, die leicht zuzubereiten sind und einen fantastischen Geschmack bieten.
Zutaten
Menge
- 2 Zucchini
- 200g Nudeln (z.B. Spaghetti)
- 1 Paprika
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Petersilie)
Zubereitung
- Schneide die Zucchini mit einem Spiralizer in Nudelform.
- Kochen du die Nudeln nach Packungsanweisung in einem großen Topf.
- Erhitze in einer großen Pfanne Olivenöl, Zwiebel und Knoblauch darin anbraten.
- Füge Paprika und Karotte hinzu und kurz anbraten.
- Gib die Zucchini-Nudeln dazu und alles gut vermischen.
- Würze mit Salz, Pfeffer und frisch gehackten Kräutern.
- Mischt die gekochten Nudeln unter und servieren.
Tipps
Die Zucchini-Nudeln können im Voraus zubereitet werden und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für zusätzliche Proteinquellen können Kichererbsen oder Tofu hinzugefügt werden.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 220
- Zucker: 5g
- Natrium: 350mg
- Fett: 8g
- Gesättigte Fettsäuren: 1g
- Ungesättigte Fettsäuren: 6g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 32g
- Ballaststoffe: 5g
- Eiweiß: 6g
- Cholesterin: 0mg