Description
Köstliche, gesunde und farbenfrohe Zucchini-Nudeln, die leicht zuzubereiten sind und einen fantastischen Geschmack bieten.
Ingredients
Scale
- 2 Zucchini
- 200g Nudeln (z.B. Spaghetti)
- 1 Paprika
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Petersilie)
Instructions
- Schneide die Zucchini mit einem Spiralizer in Nudelform.
- Kochen du die Nudeln nach Packungsanweisung in einem großen Topf.
- Erhitze in einer großen Pfanne Olivenöl, Zwiebel und Knoblauch darin anbraten.
- Füge Paprika und Karotte hinzu und kurz anbraten.
- Gib die Zucchini-Nudeln dazu und alles gut vermischen.
- Würze mit Salz, Pfeffer und frisch gehackten Kräutern.
- Mischt die gekochten Nudeln unter und servieren.
Notes
Die Zucchini-Nudeln können im Voraus zubereitet werden und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für zusätzliche Proteinquellen können Kichererbsen oder Tofu hinzugefügt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 220
- Sugar: 5g
- Sodium: 350mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 5g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 0mg