Beschreibung
Ein herzhaftes, veganes Chili mit roten Linsen und kidneybohnen, perfekt für ein gemütliches Abendessen.
Zutaten
Menge
- 2 EL Olivenöl
- 2 rote Zwiebeln, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 rote Paprika, gewürfelt
- 80 g rote Linsen
- 1 Flasche stückige Tomaten
- 2 Dosen Kidneybohnen, abgetropft
- 1 kleine Dose Mais
- Gewürze: Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer
Zubereitung
- Gemüse vorbereiten: Zwiebeln und Knoblauch würfeln, Paprika schneiden und beiseite stellen.
- Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf über mittlerer Hitze und dünste die Zwiebeln und Knoblauch, bis sie glasig sind.
- Füge das Paprikapulver und die Paprika hinzu und lasse sie anbraten.
- Mit einer Tasse Wasser ablöschen, stückige Tomaten und Brühe hinzufügen, dann zum Kochen bringen.
- Linsen und Mais hinzufügen, gut umrühren und 15-20 Minuten köcheln lassen.
- Abschmecken: Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer nach Belieben würzen und servieren.
Tipps
Das Chili kann auch am Vortag zubereitet werden, um die Aromen zu intensivieren.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 300
- Zucker: 6g
- Natrium: 500mg
- Fett: 10g
- Gesättigte Fettsäuren: 1g
- Ungesättigte Fettsäuren: 8g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 45g
- Ballaststoffe: 15g
- Eiweiß: 12g
- Cholesterin: 0mg