Description
Ein herzhaftes, veganes Chili mit roten Linsen und kidneybohnen, perfekt für ein gemütliches Abendessen.
Ingredients
Scale
- 2 EL Olivenöl
- 2 rote Zwiebeln, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 rote Paprika, gewürfelt
- 80 g rote Linsen
- 1 Flasche stückige Tomaten
- 2 Dosen Kidneybohnen, abgetropft
- 1 kleine Dose Mais
- Gewürze: Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer
Instructions
- Gemüse vorbereiten: Zwiebeln und Knoblauch würfeln, Paprika schneiden und beiseite stellen.
- Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf über mittlerer Hitze und dünste die Zwiebeln und Knoblauch, bis sie glasig sind.
- Füge das Paprikapulver und die Paprika hinzu und lasse sie anbraten.
- Mit einer Tasse Wasser ablöschen, stückige Tomaten und Brühe hinzufügen, dann zum Kochen bringen.
- Linsen und Mais hinzufügen, gut umrühren und 15-20 Minuten köcheln lassen.
- Abschmecken: Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer nach Belieben würzen und servieren.
Notes
Das Chili kann auch am Vortag zubereitet werden, um die Aromen zu intensivieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 300
- Sugar: 6g
- Sodium: 500mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 15g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg