Beschreibung
Ein herzhaftes und nahrhaftes veganes Chili mit roten Linsen und frischem Gemüse, perfekt für kalte Tage.
Zutaten
Menge
- 2 EL Olivenöl
- 2 rote Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 2 rote Paprika
- 2 EL Tomatenmark
- 500 ml Wasser
- 3 TL Gemüsebrühe
- 80 g rote Linsen
- 1 Flasche stückige Tomaten
- 2 Dosen Kidneybohnen
- 1 kleine Dose Mais
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Cayennepfeffer nach Belieben
- Nach Belieben etwas Zimt
Zubereitung
- Beginnen Sie, indem Sie die Zwiebeln und den Knoblauch fein würfeln.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
- Geben Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie an, bis sie glasig sind.
- Fügen Sie die gewürfelte Paprika, das Tomatenmark und die Gewürze hinzu und braten Sie alles kurz mit an.
- Löschen Sie alles mit Wasser ab und geben Sie die Gemüsebrühe, die stückigen Tomaten, die Kidneybohnen und den Mais dazu.
- Rühren Sie gut um, lassen Sie die Mischung aufkochen.
- Rühren Sie die roten Linsen unter.
- Lassen Sie das Chili bei niedriger Hitze ca. 15-20 Minuten köcheln.
- Schmecken Sie das Chili nach Ihrem Geschmack ab.
Tipps
Bereiten Sie das Chili im Voraus vor – es schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 280
- Zucker: 5g
- Natrium: 400mg
- Fett: 10g
- Gesättigte Fettsäuren: 1g
- Ungesättigte Fettsäuren: 9g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 45g
- Ballaststoffe: 10g
- Eiweiß: 15g
- Cholesterin: 0mg