Description
Zarte, vegane Linsenknödel in einer cremigen Currysauce, die ein Festmahl für die Sinne bieten.
Ingredients
Scale
- 250 g grüne Linsen
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 100 g Semmelbrösel
- 2 EL Holzöl oder Pflanzenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Koriander
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 400 ml Kokosmilch
- 2 EL Currypaste oder -pulver
- Frischer Koriander zum Garnieren
Instructions
- Kochen Sie die Linsen gemäß den Packungsanweisungen, bis sie weich sind. Lassen Sie sie gut abtropfen.
- Anbraten Sie das Öl in einer Pfanne. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich sind.
- Vermengen Sie die abgetropften Linsen zusammen mit Semmelbröseln, Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer in einer Schüssel und vermengen Sie alles zu einer homogenen Masse.
- Formen Sie kleine Knödel aus der Mischung.
- Erhitzen Sie die Kokosmilch und die Currypaste in einer anderen Pfanne, bis sie zu köcheln beginnt.
- Geben Sie die Knödel vorsichtig in die Sauce und lassen Sie sie etwa 10 Minuten köcheln.
- Garnieren Sie die fertigen Knödel mit frischem Koriander und servieren Sie sie sofort.
Notes
Die Knödelmasse kann am Vortag zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für eine knusprigere Variante können die Knödel auch in einer Luftfritteuse oder im Ofen zubereitet werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 10g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg