Description
Köstliche, vegane Kohlrouladen gefüllt mit Reis oder Quinoa und veganem Pepperoni, serviert in frischer Tomatensauce.
Ingredients
Scale
- Frische Kohlblätter
- Veganer Pepperoni oder Räuchertofu
- 1 Tasse Reis oder Quinoa
- 2 Tassen Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Gewürze (z.B. Pfeffer, Paprika)
- 1 Tasse Tomatensauce
- 2 EL Öl (z.B. Olivenöl)
Instructions
- Kohl blanchieren: Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Tauchen Sie die Kohlblätter kurzfristig ein, um sie weich zu machen. Mit einer Zange herausnehmen und abkühlen lassen.
- Zwiebeln und Knoblauch anbraten: Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne und fügen Sie die fein gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzu. Braten Sie sie, bis sie goldbraun sind.
- Gemüse hinzufügen: Fügen Sie den veganen Pepperoni und weiteres Gemüse hinzu. Kurz garen.
- Reis oder Quinoa zubereiten: Kochen Sie diese in Gemüsebrühe und vermengen Sie sie anschließend mit der Zwiebelmischung.
- Füllen der Kohlblätter: Legen Sie eine Portion der Füllung auf ein Kohlblatt und rollen Sie es auf.
- Backen: Platzieren Sie die Röllchen in einer Auflaufform, gießen Sie die Tomatensauce darüber und backen Sie bei 180 Grad Celsius für etwa 30 Minuten.
- Servieren: Aus dem Ofen nehmen und warm genießen.
Notes
Die Füllung kann am Vortag zubereitet werden, um die Aromen zu intensivieren. Diese Röllchen sind gut zum Vorbereiten geeignet.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 220
- Sugar: 4g
- Sodium: 300mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 5g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 0mg