Beschreibung
Köstliche, vegane Kohlrouladen gefüllt mit Reis oder Quinoa und veganem Pepperoni, serviert in frischer Tomatensauce.
Zutaten
Menge
- Frische Kohlblätter
- Veganer Pepperoni oder Räuchertofu
- 1 Tasse Reis oder Quinoa
- 2 Tassen Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Gewürze (z.B. Pfeffer, Paprika)
- 1 Tasse Tomatensauce
- 2 EL Öl (z.B. Olivenöl)
Zubereitung
- Kohl blanchieren: Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Tauchen Sie die Kohlblätter kurzfristig ein, um sie weich zu machen. Mit einer Zange herausnehmen und abkühlen lassen.
- Zwiebeln und Knoblauch anbraten: Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne und fügen Sie die fein gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzu. Braten Sie sie, bis sie goldbraun sind.
- Gemüse hinzufügen: Fügen Sie den veganen Pepperoni und weiteres Gemüse hinzu. Kurz garen.
- Reis oder Quinoa zubereiten: Kochen Sie diese in Gemüsebrühe und vermengen Sie sie anschließend mit der Zwiebelmischung.
- Füllen der Kohlblätter: Legen Sie eine Portion der Füllung auf ein Kohlblatt und rollen Sie es auf.
- Backen: Platzieren Sie die Röllchen in einer Auflaufform, gießen Sie die Tomatensauce darüber und backen Sie bei 180 Grad Celsius für etwa 30 Minuten.
- Servieren: Aus dem Ofen nehmen und warm genießen.
Tipps
Die Füllung kann am Vortag zubereitet werden, um die Aromen zu intensivieren. Diese Röllchen sind gut zum Vorbereiten geeignet.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 220
- Zucker: 4g
- Natrium: 300mg
- Fett: 7g
- Gesättigte Fettsäuren: 1g
- Ungesättigte Fettsäuren: 5g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 35g
- Ballaststoffe: 5g
- Eiweiß: 6g
- Cholesterin: 0mg