Description
Eine köstliche vegane Galette mit einer Füllung aus Zwiebeln, Kartoffeln und Sojajoghurt, umhüllt von einem knusprigen Dinkelteig.
Ingredients
Scale
- 100 g vegane Butter (kalt)
- 300 g Dinkelmehl Type 630
- 1/2 TL Salz
- 125 ml eiskaltes Wasser
- 5 EL Sojamilch (oder Hafermilch)
- 250 g Zwiebeln
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Natron
- 2 Zweige frischer Rosmarin
- 125 g Sojajoghurt
- 100 g veganer Feta
- 250 g Kartoffeln
- 2 EL Everything Bagel Seasoning
Instructions
- Vermische das kalte Dinkelmehl und das Salz in einer Schüssel.
- Füge die kalte vegane Butter in kleinen Stücken hinzu und vermenge alles, bis die Mischung krümelig wird.
- Gieße das eiskalte Wasser langsam dazu und knete, bis ein glatter Teig entsteht. Formen in einen Ball und lasse ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate die gewürfelten Zwiebeln goldbraun.
- Schäle und würfle die Kartoffeln, koche sie bis sie gerade weich sind, und lasse sie abkühlen.
- Vermische die gebratenen Zwiebeln, gekochte Kartoffeln, Sojajoghurt, veganen Feta, Everything Bagel Seasoning und Rosmarin. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
- Rolle den kalten Teig dünn aus, lege ihn auf ein Backblech und fülle die Mitte mit der Zwiebel-Kartoffel-Mischung.
- Klappe die Ränder des Teigs leicht über die Füllung und bestreiche sie mit Sojamilch.
- Backe die Galette 35–40 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig ist.
- Lass sie kurz abkühlen und genieße die aromatische Füllung.
Notes
Bereite den Teig und die Füllung am Vortag vor und lagere sie getrennt im Kühlschrank. Die Galette kann auch in einer Heißluftfritteuse zubereitet werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 280
- Sugar: 3g
- Sodium: 300mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 0mg