Beschreibung
Eine köstliche vegane Erdbeertorte mit frischen Erdbeeren und luftiger Creme – perfekt für warme Sommertage und besondere Anlässe.
Zutaten
Menge
- 300 g Weizenmehl (oder Vollkornmehl)
- 3 gestr. TL Backpulver
- 200 g Zucker
- 1 Pck. geriebene Zitronenschale
- 1 Prise Salz
- 125 ml Speiseöl
- 250 ml Haferdrink (oder anderer Pflanzendrink)
- 400 g Erdbeeren
- 400 g vegane Schlagcreme
- 4 Pck. Sahnesteif
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 180°C vor und fette deine Springform ein.
- Mische das Weizenmehl, Backpulver, Zucker, Zitronenschale und Salz in einer großen Schüssel.
- Gieße das Speiseöl und den Haferdrink dazu und verrühre alles bis der Teig glatt ist.
- Backe den Teig für 25-30 Minuten, bis er goldbraun ist.
- Lass den Boden auf einem Kuchengitter auskühlen.
- Schlage die vegane Schlagcreme mit dem Sahnesteif steif.
- Wasche die Erdbeeren, schneide sie in Scheiben und hebe sie vorsichtig unter die Schlagcreme.
- Verteile die Erdbeercreme gleichmäßig auf dem abgekühlten Tortenboden.
- Stelle die Torte für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
Tipps
Die Torte kann auch am Tag vorher zubereitet werden. Für Abwechslung können verschiedene Früchte verwendet werden.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Stück
- Kalorien: 240
- Zucker: 15g
- Natrium: 150mg
- Fett: 8g
- Gesättigte Fettsäuren: 1g
- Ungesättigte Fettsäuren: 7g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 38g
- Ballaststoffe: 2g
- Eiweiß: 3g
- Cholesterin: 0mg