Beschreibung
Eine wärmende ungarische Kartoffelsuppe voller erdiger Aromen, perfekt für kalte Tage.
Zutaten
Menge
- 500 g Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 2 Karotten
- 1 rote und 1 grüne Paprika
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 EL Paprikapulver
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 g saure Sahne
Zubereitung
- Erhitzen Sie Olivenöl in einem großen Topf. Fügen Sie die gewürfelten Zwiebeln hinzu und braten Sie sie 3–5 Minuten an, bis sie glasig sind.
- Geben Sie die Karotten und Paprika in den Topf und braten Sie das Gemüse weitere 5 Minuten an.
- Rühren Sie die gewürfelten Kartoffeln und den fein gehackten Knoblauch ein, gefolgt von 2 Esslöffeln Paprikapulver.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und bringen Sie alles zum Kochen. Senken Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe 20–25 Minuten köcheln.
- Verwenden Sie den Stabmixer, um die Suppe nach Belieben zu pürieren.
- Rühren Sie die saure Sahne ein und schmecken Sie die Suppe ab.
- Füllen Sie die Suppe in Schalen und garnieren Sie sie nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie.
Tipps
Diese Suppe schmeckt am nächsten Tag noch besser und kann gut im Voraus zubereitet werden.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Schale
- Kalorien: 250
- Zucker: 5g
- Natrium: 400mg
- Fett: 10g
- Gesättigte Fettsäuren: 5g
- Ungesättigte Fettsäuren: 3g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 30g
- Ballaststoffe: 4g
- Eiweiß: 5g
- Cholesterin: 30mg