Beschreibung
Ein frischer und aromatischer Tortellini-Salat mit Pesto, ideal für jeden Anlass.
Zutaten
Menge
- 250 g Tortellini (frisch oder trocken)
- 100 g Pesto (Basilikum oder nach Wahl)
- 200 g Kirschtomaten, halbiert
- 1/2 Gurke, gewürfelt
- 50 g Rucola oder Spinat
- Parmesan, gehobelt (nach Geschmack)
- Olivenöl (nach Geschmack)
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
Zubereitung
- Koche die Tortellini gemäß den Anweisungen auf der Packung und lasse sie abkühlen.
- Vermenge in einer großen Schüssel die abgekühlten Tortellini mit dem Pesto.
- Füge die halbierten Kirschtomaten, gewürfelte Gurke und den Rucola hinzu und vermische alles vorsichtig.
- Schmecke mit Olivenöl, Salz und Pfeffer ab.
- Bestreue vor dem Servieren den Salat mit gehobeltem Parmesan.
Tipps
Dieser Salat hält sich im Kühlschrank für bis zu drei Tage und kann gut für Mittagessen am nächsten Tag verwendet werden.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 350
- Zucker: 6g
- Natrium: 400mg
- Fett: 18g
- Gesättigte Fettsäuren: 7g
- Ungesättigte Fettsäuren: 9g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 40g
- Ballaststoffe: 3g
- Eiweiß: 10g
- Cholesterin: 30mg