Description
Eine bunte Mischung aus Tortellini, frischem Gemüse und mediterranen Aromen, die ein Fest für die Sinne ist.
Ingredients
Scale
- 400g Tortellini (z.B. Ricotta-Spinat)
- 1 Zucchini
- 1 Paprika (rot oder gelb)
- 1 Karotte
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200g Kirschtomaten
- 100g Babyspinat (optional)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Italienische Kräuter
- Salz
- Pfeffer
Instructions
- Koche die Tortellini gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in gesalzenem Wasser und lass sie anschließend abtropfen.
- Bereite das Gemüse vor: Schneide die Zucchini, Paprika, Karotte und Zwiebel in gleichmäßige Stücke und hacke den Knoblauch fein.
- Erhitze etwas Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie goldbraun an.
- Gib das restliche Gemüse in die Pfanne und brate es für etwa 5-7 Minuten, bis es zart und leicht gebräunt ist.
- Füge die Kirschtomaten, Paprikapulver, italienische Kräuter, Salz und Pfeffer hinzu. Lasse alles kurz garen.
- Hebe die gekochten Tortellini vorsichtig unter das Gemüse und vermische alles gut.
- Gib den Babyspinat hinzu und rühre um, bis er verwelkt ist.
Notes
Für eine cremigere Sauce kannst du etwas von dem Nudelwasser zur Pfanne hinzufügen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 5g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg