Beschreibung
Eine köstliche Pasta mit Garnelen, frischem Spinat und süßen Kirschtomaten, verfeinert mit Knoblauch und Zitrone.
Zutaten
Menge
- 250 g Spaghetti oder Linguine
- 200 g Garnelen, geschält und entdarmt
- 200 g frischer Spinat
- 300 g Kirschtomaten, halbiert
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frisch geriebener Parmesan (optional)
- Zitrone zum Servieren
Zubereitung
- Kochen Sie die Spaghetti oder Linguine gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in einem großen Topf mit Salzwasser, bis sie al dente sind.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Geben Sie die Garnelen hinzu und braten Sie sie etwa 2-3 Minuten pro Seite an, bis sie rosafarben sind.
- Nehmen Sie die Garnelen aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
- Fügen Sie den fein gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn etwa 1 Minute an, bis er aromatisch ist.
- Fügen Sie die halbierten Kirschtomaten und den frischen Spinat in die Pfanne.
- Würzen Sie mit getrocknetem Oregano, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Geben Sie die gekochten Nudeln und die Garnelen in die Pfanne und vermengen Sie alles gut.
- Servieren Sie die Pasta heiß, garniert mit frisch geriebenem Parmesan und einem Spritzer Zitrone.
Tipps
Für zusätzliche Nährstoffe können Sie Zucchini oder Brokkoli hinzufügen. Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 520
- Zucker: 5g
- Natrium: 400mg
- Fett: 14g
- Gesättigte Fettsäuren: 2g
- Ungesättigte Fettsäuren: 12g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 65g
- Ballaststoffe: 3g
- Eiweiß: 27g
- Cholesterin: 150mg