Beschreibung
Ein geschmackvoller Tofu Buddha Bowl, der mit knackigem Gemüse, cremiger Erdnusssauce und einer Basis aus Quinoa oder braunem Reis gefüllt ist.
Zutaten
Menge
- 400 g fester Tofu, gut abgetropft
- Gemüse: Karotten, Brokkoli, Spinat oder Paprika
- 150 g Quinoa oder brauner Reis
- 4 EL Erdnussbutter
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Honig oder Ahornsirup
- 1 EL Limettensaft
- Wasser (nach Bedarf)
- 1 EL Sesamöl
- Frische Kräuter: Koriander oder Frühlingszwiebeln
- Geröstete Erdnüsse oder Sesam
Zubereitung
- Tofu vorbereiten: Schneiden Sie den Tofu in Würfel und tupfen Sie ihn mit Küchenpapier gut trocken.
- Erdnusssauce mischen: Vermengen Sie die Erdnussbutter, Sojasauce, Honig, Limettensaft und wenig Wasser.
- Gemüse anbraten: Erhitzen Sie das Sesamöl und fügen Sie das Gemüse hinzu. Braten Sie es 5-7 Minuten an.
- Tofu braten: In einer separaten Pfanne den Tofu anbraten, bis er goldbraun ist.
- Quinoa oder Reis kochen: Bereiten Sie diese nach Packungsanleitung zu.
- Bowl anrichten: Quinoa oder Reis als Basis verwenden, dann Gemüse und Tofu hinzufügen. Mit Erdnusssauce und Kräutern garnieren.
Tipps
Einfache Anpassungen je nach saisonalen Zutaten sind möglich. Für vegane Optionen verwenden Sie Agavendicksaft anstelle von Honig.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 650
- Zucker: 10g
- Natrium: 400mg
- Fett: 30g
- Gesättigte Fettsäuren: 5g
- Ungesättigte Fettsäuren: 15g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 75g
- Ballaststoffe: 10g
- Eiweiß: 25g
- Cholesterin: 0mg