Beschreibung
Köstliche Thai Erdnussnudeln, die mit einer cremigen Erdnusssauce und knackigem Gemüse begeistern, ideal für ein schnelles Wochendinner.
Zutaten
Menge
- ¼ Tasse cremige Erdnussbutter
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Reisessig
- 2 Esslöffel Chili-Knoblauch-Sauce
- 1 Esslöffel Sesamöl
- 1 Esslöffel Honig
- 1 Teelöffel Limettensaft
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Ingwerpulver
- 1 Esslöffel Wasser oder Brühe
- 225 g Nudeln (z.B. Reisnudeln oder Spaghetti)
- 1–2 Esslöffel Sesamöl zum Anbraten
- Zerstoßene rote Pfefferflocken für den Kick
- Frisch gehackte Frühlingszwiebel zur Garnitur
- Zerbröselte geröstete Erdnüsse oder Sesamsamen für extra Crunch
Zubereitung
- Mischen Sie in einer kleinen Schüssel alle Zutaten für die Erdnusssauce gut.
- Kochen Sie die Nudeln gemäß der Verpackungsanweisung al dente in einem Topf mit kochendem Wasser (ca. 4-5 Minuten).
- Erhitzen Sie das Sesamöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Geben Sie die vorbereitete Erdnusssauce in den Wok und rühren Sie etwa eine Minute lang um.
- Fügen Sie die gekochten Nudeln zur Sauce hinzu und mischen Sie alles gut durch.
- Verteilen Sie die Nudeln auf Schalen und garnieren Sie nach Belieben mit zerstoßenen roten Pfefferflocken, Frühlingszwiebeln sowie Erdnüssen oder Sesamsamen.
Tipps
Bereiten Sie die Erdnusssauce einen Tag im Voraus zu, um die Aromen zu intensivieren. Dieses Gericht lässt sich leicht anpassen: Fügen Sie Gemüse oder Proteine wie Tofu hinzu.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 450
- Zucker: 8g
- Natrium: 800mg
- Fett: 22g
- Gesättigte Fettsäuren: 4g
- Ungesättigte Fettsäuren: 12g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 55g
- Ballaststoffe: 3g
- Eiweiß: 12g
- Cholesterin: 0mg