Beschreibung
Ein köstliches, aromatisches Thai-Curry mit zarten Rindfleischstücken in einer cremigen Kokosmilchbasis und bereichert durch frische Zutaten wie Paprika und grüne Bohnen.
Zutaten
Menge
- 500g Rindfleisch (Rinderfilet oder Hüftsteak)
- 2 EL rote Curry-Paste
- 400ml Kokosmilch
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer, gerieben
- 1 rote Paprika, in Streifen
- 100g grüne Bohnen
- 1 EL Fischsoße
- 1 TL Zucker
- Koriander zum Garnieren
- Reis zum Servieren
Zubereitung
- Schneiden Sie das Rindfleisch in dünne Scheiben.
- Erhitzen Sie in einem großen Topf etwas Öl.
- Braten Sie die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer an, bis sie duften.
- Hinzufügen Sie die rote Curry-Paste und braten Sie sie kurz mit.
- Fügen Sie das Rindfleisch hinzu und braten es an, bis es leicht gebräunt ist.
- Gießen Sie die Kokosmilch, Fischsoße und Zucker hinzu und lassen alles aufkochen.
- Hinzufügen Sie Paprika und grüne Bohnen und lassen Sie das Gemüse 10 Minuten köcheln.
- Garnieren Sie mit frischem Koriander und servieren Sie mit Reis.
Tipps
Dieses Curry schmeckt am nächsten Tag besser und lässt sich gut im Voraus zubereiten. Alternativen: Rindfleisch kann durch Hähnchen oder Tofu ersetzt werden.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 550
- Zucker: 5g
- Natrium: 800mg
- Fett: 35g
- Gesättigte Fettsäuren: 20g
- Ungesättigte Fettsäuren: 10g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 45g
- Ballaststoffe: 5g
- Eiweiß: 30g
- Cholesterin: 100mg