Description
Ein einfaches und schmackhaftes Gericht, das die Sinne mit einer Mischung aus frischen Aromen und scharfen Noten begeistert.
Ingredients
Scale
- 200 g Trocken-Nudeln (z.B. Spaghetti, Udon, Ramen oder Reisnudeln)
- 150 g Zuckerschoten (oder alternativ Karotten, Paprika, Brokkoli)
- 50 ml Sojasauce (oder Tamari für glutenfreie Option)
- 30 ml Hoisin-Sauce (oder zusätzliche Sojasauce mit etwas Zucker)
- 1 EL Szechuan Chili Sauce oder Paste
- 15 ml Reisessig (oder Apfelessig)
- 1 TL Zucker
- 200 ml Hühner- oder Gemüsebrühe
- 3 Zehen Knoblauch
- 1 cm Ingwer
- 2 Stück Frühlingszwiebel
- 2 EL Kochöl (z.B. Pflanzen-, Raps- oder Sesamöl)
- Optionale Toppings: Gehackte Erdnüsse oder Sesamsamen
Instructions
- Nudeln kochen: Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Gießen Sie sie ab und stellen Sie sie beiseite.
- Gemüse vorbereiten: Schneiden Sie die Zuckerschoten und Frühlingszwiebeln in kleine Stücke. Hacken Sie den Knoblauch und reiben Sie den frischen Ingwer.
- Wok erhitzen: Erhitzen Sie das Kochöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur. Fügen Sie zuerst den Knoblauch und den Ingwer hinzu. Braten Sie sie für etwa 30 Sekunden an, bis sie duften.
- Gemüse anbraten: Geben Sie die Zuckerschoten in den Wok. Braten Sie das Gemüse für 2-3 Minuten, bis es zart, aber knackig ist.
- Nudeln und Saucen hinzufügen: Die gekochten Nudeln in den Wok geben und gut durchmischen. Fügen Sie die Sojasauce, Hoisin-Sauce, Szechuan Chili Sauce, Reisessig und Zucker hinzu. Rühren Sie alles gut um.
- Brühe hinzufügen: Gießen Sie die Brühe über die Nudeln und lassen Sie alles für 2-3 Minuten köcheln, bis die Brühe fast vollständig aufgesogen ist.
- Frühlingszwiebeln hinzufügen: Fügen Sie die Frühlingszwiebeln hinzu und rühren Sie alles gut um. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie es für einen Moment ruhen.
- Servieren: Teilen Sie die Nudeln auf Schalen auf und garnieren Sie sie optional mit gehackten Erdnüssen oder Sesamsamen. Genießen Sie es warm!
Notes
Verwenden Sie frische Zutaten für den besten Geschmack und passen Sie die Schärfe nach Ihrem Geschmack an.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 400
- Sugar: 5g
- Sodium: 700mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 70g
- Fiber: 5g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 0mg