Beschreibung
Eine herrlich nahrhafte Süßkartoffel Burrito Schüssel, die süß, herzhaft und frisch ist – perfekt für ein schnelles Abendessen oder eine gesellige Zusammenkunft.
Zutaten
Menge
- 2 mittelgroße Süßkartoffeln
- 1 Tasse Reis (braun oder weiß)
- 1 Dose schwarze Bohnen
- 1 Tasse Maiskörner (frisch oder gefroren)
- ½ rote Zwiebel
- 1 Paprika (optional)
- Gewürze: Kreuzkümmel, Paprikapulver, Knoblauchpulver
- Olivenöl, Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor und bereiten Sie Ihr Backblech vor.
- Schneiden Sie die Süßkartoffeln in gleichmäßige Würfel, dann in einer Schüssel mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen.
- Verteilen Sie die gewürzten Süßkartoffeln gleichmäßig auf dem Backblech und rösten Sie sie etwa 20-25 Minuten.
- Kochen Sie den Reis nach der Packungsanweisung.
- Erhitzen Sie die Bohnen und den Mais in einer Pfanne.
- Bauen Sie Ihre Bowl auf: Beginnen Sie mit einer Schicht Reis, gefolgt von den gerösteten Süßkartoffeln, Bohnen und Mais.
- Garnieren Sie die Bowl mit gehackten Zwiebeln, Paprika und frischem Koriander, und fügen Sie einen Spritzer Limettensaft hinzu.
Tipps
Diese Bowl kann mit verschiedenen Gemüsesorten und Toppings angepasst werden.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 450
- Zucker: 5g
- Natrium: 400mg
- Fett: 15g
- Gesättigte Fettsäuren: 2g
- Ungesättigte Fettsäuren: 10g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 70g
- Ballaststoffe: 10g
- Eiweiß: 12g
- Cholesterin: 0mg