Beschreibung
Fluffige, goldbraune Pfannkuchen mit tropischem Kokosgeschmack, ideal für ein gemütliches Frühstück oder Brunch.
Zutaten
Menge
- 1 Tasse Mehl
- 1/2 Tasse Kokosmilch
- 1/2 Tasse Kokoscreme
- 2 Eier
- 2 EL Zucker
- 1 TL Backpulver
- Prise Salz
- Butter zum Braten
- Früchte oder Sirup zum Servieren
Zubereitung
- Mischen Sie in einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und eine Prise Salz.
- Schlagen Sie in einer separaten Schüssel die Eier auf und verrühren Sie diese mit Kokosmilch und Kokoscreme.
- Geben Sie die trockenen Zutaten zu den feuchten und verrühren Sie alles zu einem glatten Teig.
- Erhitzen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie einen kleinen Löffel Butter hinzu.
- Verwenden Sie eine Kelle, um den Teig in die Pfanne zu geben.
- Backen Sie die Pfannkuchen etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite, bis sie leicht goldbraun sind.
- Servieren Sie mit frischen Früchten oder süßem Sirup.
Tipps
Teig kann einige Stunden im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Alternativen wie griechischer Joghurt statt Kokoscreme sind ebenfalls möglich.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Pfannkuchen
- Kalorien: 150
- Zucker: 5g
- Natrium: 200mg
- Fett: 7g
- Gesättigte Fettsäuren: 5g
- Ungesättigte Fettsäuren: 2g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 18g
- Ballaststoffe: 1g
- Eiweiß: 3g
- Cholesterin: 70mg