Description
Ein farbenfroher und erfrischender Salat aus schwarzäugigen Erbsen, Paprika, Tomaten und Gurke, perfekt für gesellige Anlässe.
Ingredients
Scale
- 1 Tasse schwarzäugige Erbsen
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 2 reife Tomaten, gewürfelt
- 1 Gurke, gewürfelt
- 1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt
- 1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Kocht die Erbsen gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie zart sind. Lasst sie anschließend abkühlen.
- Schneidet die Paprika, Tomaten, Gurke und rote Zwiebel in kleine Würfel.
- Gebt die abgekühlten Erbsen in eine große Schüssel und fügt das vorbereitete Gemüse sowie die gehackte Petersilie hinzu.
- Vermischt alles liebevoll, damit die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
- Beträufelt den Salat mit Olivenöl und Zitronensaft und mischt alles gut durch.
- Schmeckt mit Salz und Pfeffer ab und serviert.
Notes
Der Salat kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 4g
- Sodium: 200mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 8g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0mg