Beschreibung
Herzhafte Muffins mit cremigem Feta und frischem Spinat, ideal für Snacks oder als Beilage.
Zutaten
Menge
- 200g frischer Spinat
- 150g Feta-Käse
- 100g geriebener Käse
- 2 Eier
- 200ml Milch
- 250g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
Zubereitung
- Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor.
- Blanchieren Sie den Spinat kurz und hacken Sie ihn grob.
- Verquirlen Sie in einer Schüssel Eier, Milch und Olivenöl.
- Fügen Sie Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer hinzu und mischen Sie gut.
- Unterheben Sie Feta und den gehackten Spinat.
- Füllen Sie den Teig in Muffinförmchen und bestreuen Sie ihn mit geriebenem Käse.
- Backen Sie die Muffins 20–25 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Abkühlen lassen und servieren.
Tipps
Die Muffins können am Vortag zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Muffin
- Kalorien: 180
- Zucker: 2g
- Natrium: 300mg
- Fett: 8g
- Gesättigte Fettsäuren: 3g
- Ungesättigte Fettsäuren: 5g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 20g
- Ballaststoffe: 1g
- Eiweiß: 6g
- Cholesterin: 30mg