Beschreibung
Ein erfrischender Spargelsalat mit knackigem grünen Spargel, saftigen Kirschtomaten und cremigem Feta, perfekt für jede Gelegenheit.
Zutaten
Menge
- 400g grüner Spargel
- 250g Kirschtomaten
- 150g Feta-Käse
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Waschen Sie den grünen Spargel gründlich und brechen Sie die holzigen Enden ab.
- Bringen Sie einen Topf Wasser zum Kochen und blanchieren Sie den Spargel 3-4 Minuten.
- Mischen Sie in einer großen Schüssel den blanchierten Spargel mit halbierten Kirschtomaten und gewürfeltem Feta.
- Fügen Sie Olivenöl und Zitronensaft hinzu und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
- Vermengen Sie alles gut und servieren Sie den Salat. Er schmeckt noch besser, wenn er etwas durchgezogen ist.
Tipps
Für eine vegane Variante den Feta durch einen pflanzlichen Käseersatz ersetzen. Der Salat bleibt trotzdem frisch und aromatisch.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 180
- Zucker: 3g
- Natrium: 350mg
- Fett: 15g
- Gesättigte Fettsäuren: 5g
- Ungesättigte Fettsäuren: 10g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 8g
- Ballaststoffe: 2g
- Eiweiß: 5g
- Cholesterin: 20mg