Beschreibung
Ein köstliches Gericht mit zartem Spargel, umhüllt von knuspriger Panade und kombiniert mit geschmolzenem Käse sowie aromatischem Schinken.
Zutaten
Menge
- 8 Stangen Weißer Spargel
- 0.5 TL Salz
- 0.5 TL Zucker
- 1 EL Zitronensaft
- 8 Scheiben Kochschinken
- 8 Scheiben Käse (Emmentaler oder Gouda)
- 50 g Weizenmehl
- 2 Stk. Eier
- 1 Prise Salz
- 75 g Semmelbrösel (Paniermehl)
- 3 EL Butterschmalz
- Schnittlauch zur Garnitur
Zubereitung
- Vorbereiten: Schäle die Stangen sorgfältig und schneide die holzigen Enden ab.
- Kochen: Koche in einem Topf Wasser mit Salz, Zucker und Zitronensaft auf. Gib den Spargel hinein und koche ihn für etwa 10–12 Minuten, bis er bissfest ist.
- Abkühlen: Nimm den Spargel aus dem Wasser und lasse ihn vollständig abkühlen.
- Füllung erstellen: Lege die Schinkenscheiben flach aus und belege sie mit einer Scheibe Käse. Platziere je eine Spargelstange darauf und rolle alles sorgfältig zusammen.
- Panieren: Wende die Spargelrollen zunächst im Mehl, tauche sie dann in das verquirlte Ei und wälze sie schließlich in den Semmelbröseln.
- Braten: Erhitze das Butterschmalz in der Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die panierten Spargelrollen rundherum goldbraun und knusprig.
- Servieren: Garniere das Gericht mit frischem Schnittlauch und ein paar Zitronenscheiben.
Tipps
Du kannst die Spargelrollen auch im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten oder füge frische Kräuter hinzu.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 350
- Zucker: 5g
- Natrium: 400mg
- Fett: 22g
- Gesättigte Fettsäuren: 10g
- Ungesättigte Fettsäuren: 8g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 20g
- Ballaststoffe: 3g
- Eiweiß: 20g
- Cholesterin: 60mg