Description
Ein herzhaftes, wärmendes Gericht mit zarten Spätzle, cremiger Käsesauce und frischem Gemüse – perfekt für die kalte Jahreszeit.
Ingredients
Scale
- 500 g frische Spätzle (oder 400 g getrocknete Spätzle)
- 2 EL Butter
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Karotte, gewürfelt
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 2 Tassen Sahne
- 100 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda)
- 1 TL Thymian (getrocknet oder frisch)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Muskatnuss
- 1/2 Tasse Semmelbrösel (optional, für den Crunch oben)
- 2 EL Petersilie, gehackt (zur Garnierung)
Instructions
- Gemüse vorbereiten: Wasche das Gemüse gründlich und würfle die Zwiebel, Karotte, Zucchini, Paprika und Champignons in gleichmäßige Stücke, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
- Anbraten: Erhitze die Butter in der großen Pfanne und brate die gewürfelte Zwiebel bei mittlerer Hitze an, bis sie glasig ist. Füge dann das restliche Gemüse hinzu und brate es für etwa 5-7 Minuten an, bis es weich wird und wunderbar duftet.
- Spätzle kochen: Koche die Spätzle gemäß der Packungsanweisung in einem großen Topf Salzwasser. Sobald sie fertig sind, lasse sie gut abtropfen.
- Käsesauce zubereiten: Erhitze die Sahne in einem Topf und lasse den geriebenen Käse darin schmelzen. Schmecke die Sauce mit Thymian, Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss ab, um den Geschmack zu intensivieren.
- Alles vermengen: Mische das angebratene Gemüse mit der cremigen Käsesauce. Füge dann die gekochten Spätzle hinzu und hebe alles vorsichtig unter.
- Backen: Gib die gesamte Mischung in eine gefettete Auflaufform. Wenn du eine schöne knusprige Oberseite möchtest, streue die Semmelbrösel gleichmäßig darüber. Backe den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 25-30 Minuten, bis die Oberseite goldbraun und knusprig ist.
Notes
Du kannst das Gemüse variieren je nach Saison und Vorlieben.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 480
- Sugar: 5g
- Sodium: 500mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 70mg