Description
Frische Sommerrollen gefüllt mit knackigem Gemüse und zarten Reisnudeln, serviert mit einem cremigen Erdnussdip.
Ingredients
Scale
- Reispapierblätter
- Reisnudeln
- 1 Gurke
- 1 Möhre
- 1 Paprika (rot oder gelb)
- Rotkohl
- Frische Kräuter (Koriander oder Minze)
- Garnelen oder Tofu (optional)
- 3 EL Erdnussbutter
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Reisessig oder Limettensaft
Instructions
- Kochen Sie die Reisnudeln nach Packungsanweisung und lassen Sie sie abkühlen, während Sie das Gemüse schneiden.
- Vorbereiten Sie das Gemüse, indem Sie Gurke, Möhre, Paprika und Rotkohl in feine Streifen schneiden.
- Zupfen Sie die frischen Kräuter und legen Sie sie bereit.
- Mischen Sie alle Zutaten für den Erdnussdip in einer Schüssel und passen Sie die Konsistenz mit Wasser an.
- Tauchen Sie das Reispapier kurz in heißes Wasser und legen Sie es auf eine saubere Arbeitsfläche.
- Hinzufügen einer kleinen Menge der gekochten Reisnudeln, des Gemüses und der Kräuter in die Mitte des Reispapiers.
- Rollen Sie das Reispapier eng um die Füllung.
- Servieren Sie die Sommerrollen mit dem Erdnussdip auf einem Teller und genießen Sie!
Notes
Die Sommerrollen können 1-2 Stunden im Voraus zubereitet werden und sollten in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Rolle
- Calories: 150
- Sugar: 2g
- Sodium: 250mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg