Beschreibung
Frische Sommerrollen gefüllt mit knackigem Gemüse und zarten Reisnudeln, serviert mit einem cremigen Erdnussdip.
Zutaten
Menge
- Reispapierblätter
- Reisnudeln
- 1 Gurke
- 1 Möhre
- 1 Paprika (rot oder gelb)
- Rotkohl
- Frische Kräuter (Koriander oder Minze)
- Garnelen oder Tofu (optional)
- 3 EL Erdnussbutter
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Reisessig oder Limettensaft
Zubereitung
- Kochen Sie die Reisnudeln nach Packungsanweisung und lassen Sie sie abkühlen, während Sie das Gemüse schneiden.
- Vorbereiten Sie das Gemüse, indem Sie Gurke, Möhre, Paprika und Rotkohl in feine Streifen schneiden.
- Zupfen Sie die frischen Kräuter und legen Sie sie bereit.
- Mischen Sie alle Zutaten für den Erdnussdip in einer Schüssel und passen Sie die Konsistenz mit Wasser an.
- Tauchen Sie das Reispapier kurz in heißes Wasser und legen Sie es auf eine saubere Arbeitsfläche.
- Hinzufügen einer kleinen Menge der gekochten Reisnudeln, des Gemüses und der Kräuter in die Mitte des Reispapiers.
- Rollen Sie das Reispapier eng um die Füllung.
- Servieren Sie die Sommerrollen mit dem Erdnussdip auf einem Teller und genießen Sie!
Tipps
Die Sommerrollen können 1-2 Stunden im Voraus zubereitet werden und sollten in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Rolle
- Kalorien: 150
- Zucker: 2g
- Natrium: 250mg
- Fett: 8g
- Gesättigte Fettsäuren: 1g
- Ungesättigte Fettsäuren: 7g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 15g
- Ballaststoffe: 2g
- Eiweiß: 4g
- Cholesterin: 0mg