Beschreibung
Diese luftigen Plätzchen mit Lemoncurd sind die perfekte Kombination aus knusprig und cremig – ideal für jeden Anlass.
Zutaten
Menge
- 200 g ungesalzene Butter
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 300 g Mehl
- Zitronenschale von 1 Zitrone
- Lemoncurd (selbstgemacht oder gekauft)
Zubereitung
- Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor.
- Vermengen Sie Butter, Zucker und Salz in einer großen Schüssel, bis die Mischung hell und luftig ist.
- Fügen Sie Ei und Zitronenschale hinzu und rühren Sie gut um.
- Integrieren Sie nach und nach das Mehl und rühren Sie, bis ein homogener Teig entsteht.
- Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche aus, bis er etwa einen halben Zentimeter dick ist.
- Stechen Sie mit Ausstechformen die Kekse aus und legen Sie diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech.
- Backen Sie die Kekse ca. 10-12 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Füllen Sie die abgekühlten Kekse mit Lemoncurd und genießen Sie sie.
Tipps
Kekse können im Voraus zubereitet und maximal 24 Stunden im Kühlschrank gekühlt werden. Alternativ können sie auch gefroren und für bis zu drei Monate aufbewahrt werden.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Keks
- Kalorien: 150
- Zucker: 7g
- Natrium: 100mg
- Fett: 8g
- Gesättigte Fettsäuren: 5g
- Ungesättigte Fettsäuren: 2g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 18g
- Ballaststoffe: 0g
- Eiweiß: 2g
- Cholesterin: 30mg