Description
Eine köstliche Schupfnudelpfanne vereint die Aromen von Brokkoli, cremigem Feta und frischen Tomaten für ein herzhaftes Gericht.
Ingredients
Scale
- 400g Schupfnudeln
- 250g Brokkoli, in Röschen
- 200g Feta, zerbröckelt
- 300g Tomaten, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Schneiden Sie den Brokkoli in kleine Röschen und blanchieren Sie ihn in kochendem Wasser für ca. 2-3 Minuten.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie die Schupfnudeln goldbraun an.
- Fügen Sie den blanchierten Brokkoli und die gewürfelten Tomaten hinzu und rühren Sie alles gut um. Lassen Sie die Mischung für 5 Minuten köcheln.
- Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.
- Zerbröckeln Sie den Feta und fügen Sie ihn kurz vor dem Servieren hinzu, bis er leicht warm wird.
- Vermengen Sie alles gründlich und servieren Sie es warm mit einem Spritzer Zitronensaft.
Notes
Für eine gesunde Variante können Sie die Schupfnudeln im Airfryer zubereiten.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 5g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 30mg