Beschreibung
Eine köstliche Schupfnudelpfanne vereint die Aromen von Brokkoli, cremigem Feta und frischen Tomaten für ein herzhaftes Gericht.
Zutaten
Menge
- 400g Schupfnudeln
- 250g Brokkoli, in Röschen
- 200g Feta, zerbröckelt
- 300g Tomaten, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Schneiden Sie den Brokkoli in kleine Röschen und blanchieren Sie ihn in kochendem Wasser für ca. 2-3 Minuten.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie die Schupfnudeln goldbraun an.
- Fügen Sie den blanchierten Brokkoli und die gewürfelten Tomaten hinzu und rühren Sie alles gut um. Lassen Sie die Mischung für 5 Minuten köcheln.
- Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.
- Zerbröckeln Sie den Feta und fügen Sie ihn kurz vor dem Servieren hinzu, bis er leicht warm wird.
- Vermengen Sie alles gründlich und servieren Sie es warm mit einem Spritzer Zitronensaft.
Tipps
Für eine gesunde Variante können Sie die Schupfnudeln im Airfryer zubereiten.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 350
- Zucker: 5g
- Natrium: 400mg
- Fett: 15g
- Gesättigte Fettsäuren: 5g
- Ungesättigte Fettsäuren: 8g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 45g
- Ballaststoffe: 5g
- Eiweiß: 12g
- Cholesterin: 30mg