Description
Ein köstlicher Schokoladen-Fudge-Trüffel-Käsekuchen mit cremiger Füllung und knusprigem Keksboden, ideal für besondere Anlässe.
Ingredients
Scale
- 150 g zerbröselte Graham Cracker
- 680 g Frischkäse
- 340 g Zartbitter-Schokoladenstückchen
- 200 g Zucker
- 5 große Eier
- 180 ml Schlagsahne
- 70 g Zucker (für den Boden)
- 30 g Backkakao (für den Boden)
- 60 ml geschmolzene Butter (für den Boden)
- 50 g brauner Zucker
- 30 g Backkakao
- 10 ml Vanilleextrakt
- 170 g Halbbitterschokolade
- 160 ml Schlagsahne (für die Ganache)
- 30 g geschmolzene Butter (für die Ganache)
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 160 °C vor.
- Vermischen Sie die zerbröselten Graham Cracker, 70 g Zucker und 30 g Backkakao in einer Schüssel.
- Geben Sie die geschmolzene Butter hinzu und drücken Sie die Mischung gleichmäßig in eine gefettete Springform.
- Schmelzen Sie die Zartbitter-Schokolade in einem Doppelter Kessel und lassen Sie sie leicht abkühlen.
- Rühren Sie in einer Küchenmaschine den Frischkäse cremig und fügen Sie den restlichen Zucker, 30 g Backkakao, die Eier, 180 ml Schlagsahne und 10 ml Vanilleextrakt hinzu. Mixen Sie alles gut durch.
- Gießen Sie die Frischkäse-Schokoladenmasse über den Keksboden.
- Backen Sie den Käsekuchen für ca. 75-80 Minuten, bis er fest, aber in der Mitte leicht wackelig ist.
- Lassen Sie den Kuchen auf Raumtemperatur abkühlen.
- Erhitzen Sie 160 ml Schlagsahne und 30 g Butter in einem kleinen Topf und fügen Sie dann die 170 g Halbbitterschokolade hinzu.
- Rühren Sie bis die Schokolade geschmolzen und die Mischung glatt ist.
- Gießen Sie die Ganache über den abgekühlten Käsekuchen und lassen Sie ihn im Kühlschrank für mindestens 4 Stunden oder über Nacht setzen.
Notes
Bereiten Sie den Käsekuchen im Voraus vor, er schmeckt am besten, wenn er über Nacht im Kühlschrank steht.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (100 g)
- Calories: 320
- Sugar: 20g
- Sodium: 200mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 80mg