Beschreibung
Diese Schokoküchlein mit flüssigem Kern bieten das perfekte Zusammenspiel von zarter Hülle und schmelzender Füllung.
Zutaten
Menge
- 100 g Zartbitterschokolade
- 100 g Butter
- 2 Eier
- 2 Eigelb
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 50 g Mehl
- Puderzucker zum Bestäuben (optional)
- Vanilleeis zum Servieren (optional)
Zubereitung
- Heize deinen Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Fette sechs kleine Soufflé- oder Muffinformen mit Butter ein und bestäube sie leicht mit Mehl.
- Schmelze die Zartbitterschokolade und die Butter in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle, bis sie glatt und cremig ist.
- Schlage in einer separaten Schüssel die Eier, die Eigelbe, den Zucker und das Salz mit einem Schneebesen schaumig.
- Gieße die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung nach und nach in die Eier-Zucker-Mischung, während du konstant rührst.
- Siebe das Mehl über die Schokoladenmischung und hebe es vorsichtig unter.
- Verteile den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen.
- Backe die Küchlein 10 bis 12 Minuten lang im vorgeheizten Ofen.
- Lass die Küchlein nach dem Backen 1–2 Minuten in den Formen ruhen, bevor du sie vorsichtig auf einen Teller stürzt.
- Bestäube die Küchlein nach Belieben mit Puderzucker und serviere sie warm.
Tipps
Lass die Küchlein nicht zu lange backen, um den flüssigen Kern zu erhalten. Du kannst den Teig auch im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 350
- Zucker: 30g
- Natrium: 300mg
- Fett: 25g
- Gesättigte Fettsäuren: 15g
- Ungesättigte Fettsäuren: 7g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 30g
- Ballaststoffe: 2g
- Eiweiß: 5g
- Cholesterin: 100mg