Beschreibung
Ein gesundes und schnelles Gericht aus Vollkornnudeln, frischem Gemüse und Kichererbsen, das die ganze Familie begeistert.
Zutaten
Menge
- 200 g Vollkornnudeln
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 1 Dose Kichererbsen, abgespült
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Basilikum oder Petersilie)
Zubereitung
- Kochen Sie die Vollkornnudeln nach den Anweisungen auf der Verpackung in einem großen Kochtopf. Achten Sie darauf, sie al dente zu kochen.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gewürfelte Zucchini und Paprika dazu und braten Sie sie, bis sie weich und leicht karamellisiert sind (ca. 5–7 Minuten).
- Fügen Sie die Kichererbsen in die Pfanne hinzu. Mit Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer würzen und die Mischung gut durchschwenken.
- Geben Sie die gekochten Nudeln in die Pfanne und vermischen Sie sie sorgfältig mit dem Gemüse und den Kichererbsen. Rühren Sie alles zusammen, bis es gut durchwärmt ist.
- Garnieren Sie das Gericht mit frischen Kräutern und servieren Sie es sofort warm.
Tipps
Lassen Sie das Gemüse nicht zu lange anbraten, um die Frische zu bewahren. Sie können die Nudeln auch in einer Heißluftfritteuse zubereiten.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 350
- Zucker: 5g
- Natrium: 400mg
- Fett: 12g
- Gesättigte Fettsäuren: 2g
- Ungesättigte Fettsäuren: 10g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 54g
- Ballaststoffe: 8g
- Eiweiß: 12g
- Cholesterin: 0mg