Description
Ein nostalgisches Gericht mit frischen Gurken und Frühlingszwiebeln, perfekt als Beilage oder Hauptgericht.
Ingredients
Scale
- 2 Gurken
- 3 Frühlingszwiebeln
- 2 EL Butter
- 1 EL Weißweinessig
- 200 ml Gemüsebrühe
- 200 g Saure Sahne
- 1 EL Senf, mittelscharf
- 0.5 Bund Blattpetersilie
- Salz & Pfeffer
Instructions
- Schäle die Gurken, halbiere sie längs und kratze mit einem Löffel das Kerngehäuse heraus. Die entkernten Gurken in schöne, dünne Scheiben schneiden.
- Putze die Frühlingszwiebeln, wasche sie gründlich und schneide sie in feine Ringe.
- Schmelze die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Wenn sie leicht schäumt, füge die Gurken- und Frühlingszwiebel-Scheiben hinzu und brate sie etwa 3-4 Minuten an.
- Lösche das Gemüse mit dem Weißweinessig ab und füge die Gemüsebrühe dazu. Lass alles für einen Moment köcheln.
- Rühre den Senf sowie die saure Sahne ein. Lass die Mischung einmal aufkochen und reduziere dann die Hitze auf niedrig.
- Lasse die Schmorgurken für etwa 5-10 Minuten leicht köcheln, bis sie zart sind.
- Wasche die Petersilie, schüttle sie trocken und hacke sie fein. Streue sie kurz vor dem Servieren über die Schmorgurken und schmecke das Gericht nach Belieben mit Salz und Pfeffer ab.
Notes
Die Schmorgurken können einige Stunden im Voraus vorbereitet werden. Achten Sie auf die Hitze, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 150
- Sugar: 3g
- Sodium: 300mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 20mg