Beschreibung
Eine köstliche Pasta mit knusprigem Bacon, frischem Brokkoli und einer cremigen Gochujang-Sauce.
Zutaten
Menge
- 8 ½ Unzen Orecchiette
- Salz (nach Geschmack)
- 1 kleiner Brokkoli (in mundgerechte Stücke zerteilt)
- 7 Unzen Speckwürfel
- 1 braune Zwiebel (fein gewürfelt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 EL Tomatenmark
- 2 EL Gochujang-Paste (nach Geschmack)
- 1 ½ Tassen Sahne
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (zum Servieren)
Zubereitung
- Setzen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser über hohe Hitze und bringen Sie ihn zum Kochen.
- Bereiten Sie das Gemüse vor: Würfeln Sie die Zwiebel und hacken Sie die Knoblauchzehen.
- Geben Sie die Orecchiette in das kochende Wasser und kochen Sie sie 3 Minuten kürzer als auf der Verpackung angegeben.
- Fügen Sie nach 3 Minuten die Brokkoli-Röschen hinzu und kochen Sie alles zusammen für weitere 3 Minuten.
- Erhitzen Sie eine große Pfanne bei hoher Temperatur und geben Sie die Speckwürfel hinzu. Braten Sie sie, bis sie knusprig sind.
- Fügen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch in die Pfanne und braten Sie sie 2 Minuten lang an, bis sie weich und duftend sind.
- Rühren Sie den Thymian, das Tomatenmark und die Gochujang-Paste ein. Gießen Sie die Sahne hinzu und bringen Sie alles zum Simmern und reduzieren Sie die Hitze auf niedrig.
- Gießen Sie die Orecchiette und den Brokkoli ab und bewahren Sie ½ Tasse vom Kochwasser auf.
- Geben Sie die Orecchiette und den Brokkoli in die Sauce und fügen Sie einen Schuss des Kochwassers hinzu. Gut vermengen und abschmecken.
- Servieren Sie das Gericht heiß, bestreut mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer.
Tipps
Für eine glutenfreie Option können Sie glutenfreie Pasta verwenden. Für eine leicht reduzierte Kalorienzahl empfehlen sich Speckalternativen wie Puten- oder pflanzlicher Speck.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 600
- Zucker: 5g
- Natrium: 800mg
- Fett: 35g
- Gesättigte Fettsäuren: 15g
- Ungesättigte Fettsäuren: 15g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 50g
- Ballaststoffe: 3g
- Eiweiß: 20g
- Cholesterin: 60mg