Beschreibung
Diese herzhafte Sardische Kräutersuppe vereint zarte Kartoffeln, süße Karotten und frische Kräuter für ein nahrhaftes, geschmackvolles Erlebnis.
Zutaten
Menge
- 1 Liter Gemüsebrühe
- Eine Handvoll frische Kräuter (z.B. Basilikum, Petersilie, Thymian)
- 2 Kartoffeln, gewürfelt
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, gehackt
- Knoblauch nach Geschmack, gehackt
- Olivenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
- Fügen Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie beides 5 Minuten lang an.
- Geben Sie die gewürfelten Kartoffeln und die in Scheiben geschnittenen Karotten hinzu und braten Sie diese für 3–4 Minuten an.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und lassen Sie alles zum Kochen bringen.
- Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe 15–20 Minuten lang köcheln.
- Fügen Sie die geschnittenen frischen Kräuter hinzu und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
- Servieren Sie die Suppe heiß, eventuell mit einem Spritzer hochwertigem Olivenöl.
Tipps
Diese Suppe eignet sich hervorragend zum Vorkochen und kann im Kühlschrank bis zu 4 Tage aufbewahrt werden.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Schüssel
- Kalorien: 150
- Zucker: 4g
- Natrium: 500mg
- Fett: 6g
- Gesättigte Fettsäuren: 1g
- Ungesättigte Fettsäuren: 4g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 22g
- Ballaststoffe: 3g
- Eiweiß: 4g
- Cholesterin: 0mg