Description
Ein saftiger Käsekuchen mit fluffiger Quarkfüllung und zartem Mürbeteig, ideal für jeden Anlass.
Ingredients
Scale
- 400 g Mehl
- 125 g Zucker
- 275 g Butter
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1 Bio-Zitrone, Schale und Saft
- 6 Eier
- 1 kg Magerquark
- 300 ml Sahne
- 200 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
Instructions
- Teig zubereiten: In einer Rührschüssel Mehl, Zucker, Butter, Ei und Salz gut vermengen. Kneten Sie alles zu einem glatten Mürbeteig. Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und kühlen Sie ihn für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank.
- Zitronen vorbereiten: Während der Teig kühlt, waschen Sie die Zitrone gründlich, reiben Sie die Schale ab und pressen Sie den Saft aus.
- Eier trennen: Trennt das Eiweiß von den Eigelben. In einer separaten Schüssel schlagen Sie das Eiweiß steif und stellen es beiseite.
- Füllung herstellen: Vermischen Sie die Eigelbe mit Magerquark, Sahne, Zucker, Puddingpulver, und fügen Sie die abgeriebene Zitronenschale sowie den Zitronensaft hinzu.
- Eischnee unterheben: Nehmen Sie das steif geschlagene Eiweiß und heben es vorsichtig unter die Quarkmasse.
- Backofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C vor.
- Teig ausrollen: Rollen Sie den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus und drücken Sie ihn gleichmäßig in Ihr Backblech.
- Füllung auftragen: Verteilen Sie die Quarkmasse gleichmäßig auf dem Teig und streichen Sie die Oberfläche glatt.
- Backen: Backen Sie den Kuchen für etwa 30 Minuten oder bis die Oberfläche goldbraun ist. Lassen Sie ihn nach dem Backen etwas abkühlen.
Notes
Bereiten Sie den Käsekuchen am Vortag vor, damit er über Nacht im Kühlschrank durchziehen kann.
Nutrition
- Serving Size: 1 piece
- Calories: 300
- Sugar: 20g
- Sodium: 200mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 1g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 50mg