Description
Ein klassischer Käsekuchen neu interpretiert mit saftigen Kirschen und knusprigen Streuseln, perfekt für jeden Anlass.
Ingredients
Scale
- 200 g kalte Butter
- 150 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 380 g Mehl (Typ 405)
- 2 g Backpulver
- 1 Ei
- 1 Glas Sauerkirschen
- 40 g Speisestärke
- 20–30 g Zucker
- 50 g weiche Butter
- 100 g Zucker
- 4 g Vanillezucker
- 3 Eier
- 500 g Magerquark
- 100 g Schmand
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver zum Kochen
Instructions
- Geben Sie alle Zutaten für den Teig in eine große Schüssel und verkneten Sie sie zu einem Mürbeteig.
- Legen Sie ein Drittel des Teigs beiseite, um die Streusel zuzubereiten.
- Drücken Sie den restlichen Teig gleichmäßig in eine mit Backpapier ausgelegte Form (20 x 26 cm) und formen Sie einen kleinen Rand.
- Stellen Sie sowohl den Boden als auch die beiseitegelegten Streusel für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank.
- Lassen Sie die Kirschen abtropfen und fangen Sie den Saft auf.
- Rühren Sie die Speisestärke mit etwas Kirschsaft glatt an.
- Erhitzen Sie den restlichen Kirschsaft mit Zucker in einem Topf.
- Fügen Sie dann die angerührte Stärke hinzu und bringen Sie die Mischung kurz zum Kochen.
- Heben Sie die Kirschen unter und lassen Sie die Masse etwas abkühlen.
- Rühren Sie die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig.
- Geben Sie die Eier einzeln hinzu und rühren Sie diese gut unter.
- Fügen Sie den Magerquark, Schmand und das Vanillepuddingpulver hinzu und verrühren Sie alles zu einer glatten Masse.
- Verteilen Sie die Kirschmasse gleichmäßig auf dem gekühlten Boden.
- Geben Sie die Quarkcreme darüber und streichen Sie diese glatt.
- Verteilen Sie die beiseitegelegten Streusel gleichmäßig auf der Quarkcreme.
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Backen Sie den Kuchen etwa 50 Minuten lang, bis die Streusel goldbraun sind.
- Lassen Sie den Kuchen in der Form abkühlen, bevor Sie ihn servieren.
Notes
Der Käsekuchen schmeckt am besten, wenn er am Vortag zubereitet wird. Er kann auch glutenfrei zubereitet werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 slice (100 g)
- Calories: 320
- Sugar: 20g
- Sodium: 200mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 34g
- Fiber: 1g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 80mg