Beschreibung
Frische, zarte Zitronenkekse gefüllt mit cremigem Lemoncurd für einen spritzigen Genuss.
Zutaten
Menge
- 250 g Mehl
- 125 g ungesalzene Butter
- 100 g Zucker (braun)
- 1 Ei
- 1 Zitrone (Schale und Saft)
- 1 Prise Salz
- 250 g Lemoncurd
Zubereitung
- Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor.
- Mischen Sie in einer großen Schüssel das Mehl, die weiche Butter, den Zucker, das Ei, die Zitronenschale, den Zitronensaft und das Salz zu einem glatten Teig.
- Decken Sie den Teig ab und lassen Sie ihn für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche aus und stechen Sie mit einem Ausstecher runde Kekse aus.
- Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Ofen für ca. 10-12 Minuten bis sie goldbraun sind.
- Lassen Sie die Kekse auf einem Gitter abkühlen.
- Füllen Sie die Hälfte der Kekse großzügig mit Lemoncurd und setzen Sie die anderen Kekse als Deckel darauf.
Tipps
Lassen Sie den Keks-Teig vor der Verarbeitung mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, um die ideale Textur zu erreichen. Verwenden Sie frische Zitronen für den besten Geschmack.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Keks
- Kalorien: 150
- Zucker: 10g
- Natrium: 100mg
- Fett: 7g
- Gesättigte Fettsäuren: 4g
- Ungesättigte Fettsäuren: 2g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 20g
- Ballaststoffe: 1g
- Eiweiß: 2g
- Cholesterin: 30mg