Beschreibung
Eine köstliche Quiche mit Hokkaido-Kürbis, Feta und einer knusprigen Kruste, ideal für herbstliche Anlässe.
Zutaten
Menge
- 250 g Mehl
- 125 g Butter
- 1 Ei
- 2 EL Wasser
- 1 Prise Salz
- 200 g Hokkaido-Kürbis
- 1 rote Zwiebel
- 1 EL Kürbiskerne
- 3 Eier
- 200 g Schmand
- 50 ml Milch
- 150 g Feta
- 1 EL Speisestärke
- Salz und Pfeffer
- Backerbsen zum Blindbacken
Zubereitung
- Mürbeteig zubereiten: Vermenge das Mehl, die kalte Butter, das Ei, das Wasser und eine Prise Salz in einer Rührschüssel, bis sich ein glatter Teig bildet. Forme diesen zu einer Kugel, wickele ihn in Frischhaltefolie und lasse ihn 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- Backofen vorheizen: Heize deinen Backofen auf 180 °C vor und fette deine Tarteform mit etwas Butter ein.
- Gemüse vorbereiten: Schneide den Hokkaido-Kürbis in dünne Scheiben und die rote Zwiebel in Spalten.
- Blindbacken des Teiges: Rolle den Teig aus und lege ihn in die vorbereitete Tarteform. Steche den Boden mehrmals mit einer Gabel ein. Decke den Teig mit Backpapier ab und fülle Backerbsen darauf. Backe ihn ca. 10 Minuten.
- Füllung vorbereiten: Verteile die Kürbis- und Zwiebelstücke gleichmäßig auf den vorgebackenen Teig. In einer Schüssel vermische die Eier, Schmand, Milch, Speisestärke, sowie Salz und Pfeffer. Gieße ihn über das Gemüse und bröckle den Feta darüber.
- Backen: Backe die Quiche für 30–40 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Füllung fest geworden ist.
Tipps
Die Quiche kann warm oder kalt serviert werden und eignet sich gut als Meal Prep.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 350
- Zucker: 5g
- Natrium: 400mg
- Fett: 20g
- Gesättigte Fettsäuren: 8g
- Ungesättigte Fettsäuren: 10g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 30g
- Ballaststoffe: 3g
- Eiweiß: 10g
- Cholesterin: 60mg