Beschreibung
Ein köstliches Gericht mit geschmortem Rotkohl und knusprig gerösteten Kartoffeln, perfekt für ein gemütliches Abendessen oder als Beilage.
Zutaten
Menge
- 500 g festkochende Kartoffeln
- 400 g Rotkohl (frisch oder aus dem Glas)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Apfel, gewürfelt
- 2 TL Apfelessig
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 TL Kreuzkümmel (optional)
- 1 TL Paprikapulver
- Frische Petersilie (zum Garnieren)
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
- Rotkohl fein schneiden falls frisch; wenn Sie Glasrotkohl verwenden, diesen abtropfen lassen.
- Zwiebel und Apfel in kleine Würfel schneiden, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Sobald es heiß ist, die Kartoffeln dazu geben und anbraten, bis sie goldbraun sind, etwa 7–10 Minuten.
- Fügen Sie die Zwiebel und den Apfel hinzu und braten Sie sie einige Minuten weich.
- Geben Sie den Rotkohl hinzu und vermengen Sie alles gut. Lassen Sie es etwa 5 Minuten anbraten.
- Fügen Sie Apfelessig, Zucker, Salz, Pfeffer und die gewünschten Gewürze hinzu und lassen Sie alles etwa 5 weitere Minuten köcheln.
- Garnieren Sie mit frischer Petersilie und servieren Sie das Gericht sofort.
Tipps
Der Rotkohl kann im Voraus zubereitet werden und im Kühlschrank 3-4 Tage gelagert werden. Kombinieren Sie auch gerne mit anderen Gemüsearten wie Karotten oder Paprika.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 250
- Zucker: 5g
- Natrium: 350mg
- Fett: 9g
- Gesättigte Fettsäuren: 1g
- Ungesättigte Fettsäuren: 7g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 38g
- Ballaststoffe: 6g
- Eiweiß: 4g
- Cholesterin: 0mg