Description
Ein schmackhaftes und nahrhaftes Curry mit Rosenkohl und Kichererbsen, das einfach zuzubereiten ist.
Ingredients
Scale
- 500g Rosenkohl, frisch und knackig, halbiert
- 400g Kichererbsen (aus der Dose), abgetropft und gut abgespült
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, frisch gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2cm), fein gehackt
- 400ml Kokosmilch
- 2 EL Currypulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
- Frischer Koriander zur Garnitur
Instructions
- Putzen Sie den Rosenkohl und halbieren Sie ihn.
- Hacken Sie die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer fein.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und braten Sie die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer an, bis sie weich sind.
- Fügen Sie den Rosenkohl hinzu und braten Sie ihn kurz an.
- Rühren Sie das Currypulver und den Kreuzkümmel ein, und schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.
- Geben Sie die Kichererbsen und die Kokosmilch hinzu, rühren Sie gut um und bringen Sie alles zum Kochen.
- Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Curry 15-20 Minuten köcheln.
- Garnieren Sie das Curry vor dem Servieren mit frisch gehacktem Koriander.
Notes
Das Curry kann für Meal Prep zubereitet und im Kühlschrank bis zu fünf Tage aufbewahrt werden. Es ist auch perfekt zum Einfrieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 10g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg